生鐵鍋只要經(jīng)常使用是不會生銹的，而且越用越漆黑發(fā)亮

生鐵鍋 只要是 經(jīng)驗老到師傅

在第一次拿新鍋時都會有一煮鍋手續(xù)

就是 倒一碗水 然後把他煮開 悶一下

這樣 鍋不容易生鏽

或許他們不知道原理 但絕定有效

原理是 生鐵 碰到 水蒸氣 將生成四氧化三鐵

四氧化三鐵 是黑色的 是不會生鏽的

另外 為何煮完菜  常常見老師傅 拿 竹仔綁成刷子

把水煮開 用水刷鍋  也是這一樣化學(xué)原理

鍋容易生鏽 是因為很多廚師 都懶得遵循師傅經(jīng)驗而造成

頂一下！??！

本人對為何用鐵鍋烹飪效果更好不了解，但就此話題有幾個疑問。1、如果說對身體有益，應(yīng)該是鋼鍋更好。生鐵鍋實際上是鑄鐵工藝制造的，鑄鐵里面含雜質(zhì)非常高，而鋼的純凈度則高很多。2、生鐵鐵的脆性比較大，使用壽命會有影響。3、生鐵的磁性能相對比較低，做電磁爐效果不理想。所以不知道客戶認(rèn)為效果很好是什么效果很好。